UMKM (Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah) berperan penting dalam meningkatkan kesejahteraan ekonomi masyarakat. UMKM membantu meningkatkan taraf hidup, menciptakan lapangan kerja, berkontribusi pada pertumbuhan ekonomi, dan mendorong pemerataan pendapatan. Produk pangan merupakan kebutuhan sehari-hari yang permintaannya terus meningkat, sehingga menghadirkan peluang bisnis yang menjanjikan di bidang kuliner. Pengembangan usaha didefinisikan sebagai upaya untuk meningkatkan dan mencapai tujuan, yang ditandai dengan peningkatan pendapatan penjualan yang dipengaruhi oleh minat konsumen terhadap produk yang dijual.
Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh inovasi produk, inovasi layanan, dan promosi terhadap perkembangan UMKM Kuliner di Kecamatan Sampang, baik secara parsial maupun simultan. Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) memiliki kontribusi yang signifikan terhadap ekonomi Indonesia. UMKM merupakan bentuk kegiatan bisnis yang mampu menciptakan banyak pekerjaan dan menawarkan layanan ekonomi yang luas kepada masyarakat. Dalam konteks perekonomian global, UMKM memiliki peran yang sangat penting dalam kemajuan dan perkembangan ekonomi.
Jenis penelitian yang digunakan adalah kuantitatif dengan pendekatan asosiatif. Sampel penelitian sebanyak 100 responden pelaku usaha di Kecamatan Sampang diperoleh melalui teknik purposive sampling. Pengumpulan data dilakukan dengan metode observasi dan kuesioner, sedangkan analisis data menggunakan regresi linear berganda.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa inovasi produk berpengaruh secara parsial terhadap perkembangan usaha nilai signifikasinya. 0,003, inovasi layanan nilai signifikasinya. 0,004 sedangkan promosi tidak berpengaruh secara parsial terhadap perkembangan usaha dengan nilai signifikasi. 0,904. Sedangkan secara simultan variabel inovasi produk, inovasi layanan, dan promosi berpengaruh signifikan terhadap perkembangan usaha dengan nilai Fhitung 12,119 > Ftabel 3,09, sig. 0,000 < 0,05. Dengan demikian, penelitian ini menegaskan bahwa pemilihan lokasi yang strategis, serta penetapan harga yang sesuai dapat menjadi strategi efektif dalam meningkatkan perkembangan usaha.
Kata Kunci: Inovasi Produk, Inovasi Layanan, Promosi, UMKM Kuliner